Estofado de pavo

     


     Ingredientes para 4 personas:
-500 g pechuga de pavo en tacos
-1/2 calabacin
-1 cebolla grande
-2 dientes de ajo
-2 zanahorias
-200 g guisantes
-2 patatas pequeñas
-1 cacito caldo de pollo
-1 vaso vino para cocinar " El guiso "
-aceite de oliva virgen extra
-sal, pimienta negra molida, albahaca

         Modo de preparación:

-la cebolla se pela , se lava y se corta juliana
-el calabacin se lava y se corta en tacos
-los dientes de ajo se pelan y se cortan muy finitos
-las zanahorias se pelan, se lavan y se cortan en rodajas
-las patatas se pelan, se lavan y se cortan por la mitad
-los guisantes se limpian

      En una sartén se pone aceite de oliva a calentar a fuego fuerte.Se añaden los tacos de pechuga de pavo y se cierran. Bajamos el fuego y añadimos la cebolla, el ajo y las zanahorias. Se dejan a pochar . Cuando la cebolla empieza a blandirse, se añade el vino y se sube un poco el fuego hasta que el alcohol se evapora.Añadimos el cacito de caldo , las patatas y bajamos el fuego.Salpimentamos y añadimos agua hasta que cubre un poco la carne.Tapamos la sartén y dejamos a hervir a fuego lento unos 30 minutos. Cuando el pavo empieza a blandirse, añadimos el calabacin y los guisantes, probamos de sal y pimienta y si hace falta echamos un poco mas de agua.Se deja cocer hasta que el pavo esta en su punto. Al final añadimos la albahaca.
      Emplatamos y ..listo para servir.
      Como es una carne de ave, mi consejo es que sea acompañado de un vino rojo, suave, como por ejemplo Pinot Noir.
      ! Buen provecho!